Предлагаю свой рецепт маринованных помидоров с необыкновенным вкусом. Рассол выливать не придется – с удовольствием употребите как аппетитный бодрящий напиток.
Ингредиенты на трехлитровую банку помидоров:
3 зубка чеснока, 10 горошин черного горького перца, 5 горошин душистого перца, 5 шт. гвоздичек, одно колечко
толщиной в 2 см. красного стручкового перца или щепотка молотого, 2-3 небольших веточки укропа (лучше чайная ложка зерен укропа), одна небольшая луковица, несколько пластинок (4-5) тонко наструганного корня хрена, 2 лавровых листа, 1 столовая ложка водки, 1 столовая ложка 9% уксуса или 1 чайная ложка лимонной кислоты, 4 столовых ложки сахара, 2,5 столовых ложки соли.
Помидоры моем мягкой кухонной мочалкой, даём стечь воде, накалываем зубочисткой и укладываем в стерилизованные банки. Слои помидоров перекладываем чесноком, дольками лука, веточками укропа, лавровым листом, горьким стручковым перцем и хреном.
Заливаем крутым кипятком и оставляем на 10 минут, прикрыв банки крышками и полотенцем. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем еще немного кипяченой воды с учетом выкипания и ставим кастрюлю на огонь.
Пока вода закипает, добавляем в каждую банку соль, сахар, кислоту, водку, перец горошек горький и душистый, гвоздику, молотый красный (если такой используется вместо стручкового). Если вместо веточек укропа кладете зерна укропа, то их необходимо добавить в кипяток и прокипятить.
Самое время стерилизовать крышки.
Снова заливаем банки крутым кипятком и закатываем горячими стерильными крышками. Переворачиваем, укутываем покрывалом, оставляем до остывания.
Надеюсь Вам понравится этот рецепт и Вы насладитесь помидорчиками в зимний период.
P.S. А вот фото помидорчиков, открытых на Рождество в январе месяце. Все, как я описывала в рецепте. Помидоры очень вкусные, всего в меру: соли, кислоты, сахара. Очень сбалансированный вкус. Маринад самое то для любителей утолить жажду. А лук просто бесподобен - хрустящий, карамелизированный. Даже мой сын, который никогда не ел помидоров из банки, уплетает за обе щеки. Съедается все - чеснок, хрен, лук. Рекомендую.
Ангела за трапезой и счастья в личной жизни!
