Тертый пирог со смородиной (постный)

        Вполне приличный пирог для постных дней из доступных ингредиентов. Хрустящее песочное тесто, не приторно сладкое. Начинка может быть любая: абрикосовый джем, яблочное повидло, замороженная вишня… Я приготовила с мороженой смородиной. Люблю эту ягоду из-за того, что она очень кислая и хорошо сама себя желирует.

        Для приготовления пирога понадобится:

        для теста - 500 гр. пшеничной муки, 180 гр. сахарного песка, 160 мл. воды, 120 мл. или 100 гр. постного рафинированного масла без запаха, щепотка соли, 10 гр. разрыхлителя для теста или 1 чайная ложка соды без горки, погашенная уксусом, ванилин на кончик ножа;

Баклажаны по-корейски

        Очень вкусный салат, основой которого являются баклажаны. Ароматный, аппетитный, со сбалансированным вкусом деликатес, который захочется приготовить не один раз. Пропорции просто идеальны. В этом рецепте самый трудоемкий и неприятный процесс – это жарка баклажанов. Но я предлагаю такой способ, который избавит Вас от брызг со сковородки, грязной плиты, а процесс превратит в удовольствие.

Баклажаны с потрясающим вкусом и ароматом

        Баклажаны в банках на зиму в соусе из болгарского перца очень вкусные, сытные, ароматные. Можно хранить в домашних условиях.

 

        Ингредиенты:

2 кг. баклажанов, 800 гр. красного болгарского перца (у меня наполовину с оранжевым), 150 гр. моркови, 100 гр. чеснока, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка с горкой каменной соли без добавок или по вкусу - в соус и 1 столовая ложка с горкой – для замачивания баклажан, 4 столовых ложки 9% уксуса, 1 чайная ложка приправы «Прованские травы»,  1 чайная ложка кориандра, 3 средних лавровых листа, ½ острого красного перца вместе с семенами, постное масло для жарки баклажанов.

Салат со свеклой и яблоком

        Легкий, полезный салат из столовой красной свеклы и яблока для постных дней удивит Вас своим необычным вкусом и простотой в приготовлении. Салат, к рецепту которого Вы будете возвращаться не один раз в период, когда время винегрета уже закончилось, а период салатов из свежей капусты и огурцов еще не наступил.

        Для его приготовления понадобится:

1 большая свекла, отваренная до готовности, 1 средняя луковица  (у меня синяя) или пучок зеленого лука, 2

Бисквитный торт с масляным кремом

        Вкусный бисквитный торт с масляным кремом на сгущенке. Хоть на праздничный стол, хоть на каждый день. Просто готовится, из неприхотливых ингредиентов. Даже начинающим хозяйкам по плечу.

         Продукты, которые понадобятся

        Для бисквита:

4 крупных куриных яйца, 100 гр. сахарного песка, 100 гр. муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, пакетик (10 гр.) ванильного сахара, щепотка соли.

Маринованные баклажаны как грибы

       Острые баклажаны с чесноком и сельдереем - вкусная и оригинальная закуска для подачи на праздничный стол.

         Ингредиенты:

2 кг. баклажан; 100 гр. постного масла; 100 гр. сахара; 100 гр. 9% уксуса (у меня винный); 1,5 столовых ложки каменной соли; 2 крупных головки чеснока; 2 пучка зеленого сельдерея; ½ стручка горького красного перца.

Маринованная капуста на зиму

        Маринованная капуста в банках на зиму – это мой собственный эксперимент. Это не единожды проверенный рецепт для хранения в холодильнике под капроновой крышкой. Долго там капуста не задерживалась. Я отрегулировала по своему вкусу соль, сахар, уксус. Очень получилось вкусно! Поэтому рискнула закатать под жестяную крышку для хранения на балконе. Что из этого получилось, будет известно позже.

        Все ингредиенты рассчитаны на 1 кг. нашинкованной капусты. Капусту для маринования рекомендую выбирать только белокочанную. Для шинкования лучше подойдут небольшие плотные головки с целыми тонкими листьями. Плотность головки определяется ее весом. Если на голубцы мы выбираем легкий кочан, чтобы листики легко отделялись, то для шинкования лучше брать потяжелее и поплотнее. Тогда шинковка выдаст очень красивую нарезку «длинной лапшой» и почти не останется отходов для нарезания ножом.

Сладкие помидоры с фруктами

        Вкусные и очень красивые помидоры в розовом маринаде с любыми фруктами, какие Вам по душе. Подойдут яблоки, груши, слива, алыча, виноград, В банку можно класть как один из предложенных ингредиентов, так и сделать микс. Свои помидорчики я делала со сливой, об этом и буду писать.

         Для консервирования на 1 литровую банку приблизительно понадобится: 500 гр. помидоров, 5-7 половинок сливы, 1 маленькая луковица, 5-7 маленьких кусочков столовой свеклы.

Кухен со сливами

        Пирог, полюбившийся многим моим читателям, из-за своей простоты, быстроты в приготовлении и бюджетности. Очень вкусный кухен со сливами!

         Ингредиенты:

        280 гр. пшеничной муки, 290 гр. сахарного песка, 200 мл. рафинированного подсолнечного масла, 200 мл. сильногазированной минеральной воды (у меня «Трускавецкая»), 3 крупных куриных яйца, 1 пакетик (10 гр.) разрыхлителя для теста, 1 чайная ложка ванильного сахара, щепотка соли в том случае, если минеральная вода не очень соленая, 500-600 гр. сливы без косточек, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, сахарная пудра для посыпки (по желанию).

Фасоль с болгарским перцем на зиму

        Фасоль отличная альтернатива мясным блюдам в постные дни, благодаря большому содержанию высококачественного белка, который так необходим для нормальной жизнедеятельности организма. Ее еще называют «растительным мясом», «мясом бедняка». Для постных дней предлагаемый салат с фасолью и болгарским перцем порадует Вас не только своим вкусом,